Многофункциональный японский кухонный нож, предназначенный в первую очередь для нарезки овощей, но прекрасно справится и с другими продуктами. У него заниженный кончик, что значительно облегчает измельчение, и широкое лезвие, которым можно сгрести нарезанные продукты, чтобы переложить их с разделочной доски.
Он отлично работает в любых условиях работы, ведь благодаря высокой ручке пальцы не касаются ни доски, ни еды.