Дизайн цельнометаллической серии ножей, делает ее универсальной и практичной для каждой хозяйки. Клинок выполнен из Японский стали DSR-1K6, она обладает отличными режущими свойствами, прекрасна удерживает заточку, не хрупкая и легко поддается правке.
Рукоять и клинок являются единым целым. стальная ручка не подвержена никаким влияниям воды, не приобретает запахи продуктов и не боится посудомоечной машины! — Но мы не рекомендуем мыть никакие ножи с применением посудомойки!!!
Удобная эргономика рукояти и специальная обработка поверхности ручки, позволяют ножу не выскальзывать из рук.
Нож сашими (Янаги) — это традиционный нож, с односторонней заточкой, который используется для нарезки свежих филе на почти прозрачные ломтики. Прекрасно работает при приготовлении суши, карпаччо из рыбы, и других блюд с очень деликатными ингредиентами, подойдет и для нарезки мясных блюд. Длинное, узкое и жесткое лезвие обеспечивает тщательную точность. С ножом Yanagi лучше всего резать в одном направлении: движением по направлению к себе.